Bij een kok gaat het uiteindelijk toch om de keuze van welke ingrediënten met welke en hoe deze elkaar complimenteren. En de rijkdom qua smaak van je basis ingrediënten.
Een verse tomaat die net gesneden op je bord komt of een net iets oudere die die middag al is gesneden terwijl die 's avonds op je bord komt is wereld van verschil. Totaal andere bite, frisheid en dus smaak.
Hoe betere ingrediënten, hoe minder keuken je nodig hebt om er alsnog wat moois van te maken.
En zo werkt het met geluid precies zo. Dus je basis samples/geluiden en vervolgens welke met welke is bepalend.
En de keuken en de kok zorgen vervolgens hoe het op je bord komt. Goed gebruik van bijv tape is zoals een oven bijv. Het verschil tussen een snel gebakken paprika of een paprika uit de oven.
Relatief hard maar knapperig of zacht, romig met die typisch oven smaak. Geacht hoe je het in je gerecht wil hebben. Dus moet ie smaak eruit knallen zoals in de pan of lekker liggen tov andere smaken van je gerecht zoals in de oven.
Maar als je dus een verse paprika rauw gesneden in een salade stopt heb je alleen een scherp mes nodig en geen pan of oven en zelfs geen koelkast.
En een wat oudere paprika kan je dus bewerken met je keuken tools zonder dat het het gevoel krijgt dat deze niet echt vers meer is.
Dus de beste soep maak je in een oude casserole (voor de Hollanders: ketel)? 
