Als je niet van spruitjes houdt is het eerlijke antwoord op de vraag of het gesmaakt heeft altijd "neen". Daar heeft een kok niets aan. Zaken als de snijtechnieken, plating, gebruik van kruiden, creativiteit enzovoort maken spruitjes niet lekker als je niet van spruitjes houdt, en daar werd ook niet naar gevraagd. Het kan zelfs als een belediging opgevat worden wanneer je een kok vervolgens de les gaat lezen over dergelijke technische zaken, en dat niet uit eigen ervaring maar uit het boekje want uit eigen ervaring kun je immers niet weten hoe spruitjes het beste tot hun recht komen.